Geen vijzel? Geen probleem. Met een staafmixer maak je in een paar minuten verse pesto.
**Ingrediënten**
* 50 g verse basilicum
* 30 g Parmezaanse kaas
* 20 g Pecorino
* 30 g pijnboompitten
* 1 teen knoflook
* 100 ml extra vierge olijfolie
* Snufje zout
Doe de basilicum, kazen, pijnboompitten, knoflook en een snufje zout in een hoge maatbeker. Voeg langzaam de olijfolie toe terwijl je met de staafmixer blendt.
Blend niet te lang: een beetje structuur zorgt voor een veel betere pesto.
Meng met verse pasta, voeg eventueel een scheutje pastawater toe en maak af met wat Parmezaanse kaas.
Simpel, vers en vol smaak.